Chorizo ​​casero

Queriendo presumir de lados crujientes y brillantes en una barriga natural, una salchicha casera real ha extendido sus anillos de manera tan seductora que corre el riesgo de comerse antes de las vacaciones.
La composición de la salchicha puede ser diferente, tanto variada como de un tipo de carne. Lo principal: 1/4 o incluso 1/3 del peso total debe ser gordo. Mejorará significativamente el sabor de la salchicha terminada y le dará jugosidad.
También necesitará un intestino pelado, que se llenará de carne. La sal se pone a razón de 18 g por cada kg de carne.

Necesitará

Entonces, los ingredientes:

• a) carne (muslos de cerdo y pollo) - 1400 g,
• b) grasa sin piel - 450 g,
• c) sal - 34 g,
• d) piel de grasa - 30 g,
• d) ajo - 1-2 cabezas,
• e) mejorana seca - 2 cucharaditas,
• g) pimiento picante - 1 cucharadita,
• h) un estómago (intestino) - varios metros.

Cocinar salchichas caseras

1. La salchicha casera será más deliciosa si la carne y la manteca de cerdo no se pican con una picadora de carne, sino que se cortan en cubos pequeños. Inmediatamente ponga a hervir las pieles del tocino (durante 2 horas); algunas pequeñas piezas de gelatina posteriormente harán su intriga.
2. Agregue especias, sal. Exprime el ajo en la prensa.
3. Rellene la carne picada con las manos y luego déle una hora para que madure, simplemente déjela reposar.
4. Picar finamente la piel hervida. Agréguelo a la carne picada.
5. Enjuague la barriga con agua fría.
6. Retire el cuchillo y la red de la picadora de carne, y reemplace la boquilla de salchicha a cambio.
7. Tire de la tripa sobre ella como una media. Ate la punta con un hilo y comience a desplazar la carne picada, ajustando la distribución suelta de carne en el estómago.
8. La salchicha empacada en el caparazón a menudo se perfora con una aguja para que salgan burbujas de aire durante la cocción.
9. Baje lentamente los trozos de salchicha casera en agua hirviendo. Deben hervir durante 20 minutos.
10. La salchicha cocida se puede enfriar y consumir de esta forma.
Y puedes freír en una sartén u hornear en el horno.
La salchicha casera fría se corta fácilmente en rodajas finas, mientras que la salchicha caliente extiende aromas impresionantes. ¡De cualquier forma, ella es hermosa!